Longtemps cantonné au week-end et associé à la culture anglo-saxonne, le brunch s’impose aujourd’hui comme un segment à part entière de la restauration, porté par l’évolution des modes de vie et la diversification de l’offre.
La consommation de brunchs a explosé de 60% entre 2024 et 2025, avec une offre qui, en parallèle, «se développe considérablement», indique Bernard Boutboul, président du cabinet Gira.
Connexion
