Après le groupe K Collection à Courchevel et le Ritz, il vient d’inaugurer sa table bistronomique, première pierre d’un ambitieux projet au sein du marché de gros francilien.
LA SÉLECTION DU FIGARO - Des prix souvent sulfureux, une réservation ardue, une clientèle dans l’entre-soi : tour de piste de ces tables de la capitale à très haute réputation.
Les 68 nouveaux étoilés du « Rouge » ont été proclamés lundi à Metz. Hugo Roellinger et Christopher Coutanceau ont été justement consacrés lors d’une cérémonie soporifique. Retour sur un palmarès consensuel.
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