«Nous proposons des vins jusqu’à 100 euros le verre» : le vin au verre, le nouveau pari très juteux de la restauration Le Figaro - Actualité en direct et informations en continu 24 janvier 2026 à 17:00 Autrefois parent pauvre des cartes, le vin au verre s’impose désormais comme la réponse des restaurateurs à la chute de la consommation. Avec, à la clé, des marges très confortables. © Olga Yastremska, New Africa, Afr / New Africa - stock.adobe.comDepuis quelques années, le vin au verre remporte un franc succès dans la restauration.
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