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Avec Mauro Colagreco et Ferran Adrià dans les coulisses de leur menu anniversaire à Mirazur

AVANT-PREMIÈRE - Pour célébrer les 20 ans de son restaurant, le chef trois étoiles de Menton a confié au fondateur d’elBulli le commissariat gastronomique d’un repas qui sera servi du 1er avril au 16 mai. Le Figaro a assisté au déjeuner test en leur compagnie.

© Matteo Carassale

Ferran Adrià et Mauro Colagreco travaillent sur le menu des vingt ans de Mirazur.
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Avant la cérémonie du Guide Michelin 2026, découvrez les 35 restaurants préférés du Figaro

NOTRE SÉLECTION - Avant le grand verdict du «Rouge», qui sera dévoilé lundi après-midi à Monaco, nos critiques décernent leurs propres étoiles, partout en France.

© Le Figaro

Jean-François Piège (Le Grand Restaurant), Nicolas et Solène Conraux (La Table de la Butte), Léo Troisgros et Lisa Roche (La Colline du Colombier). 
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Trois étoiles Michelin pendant 37 ans: à l’Ambroisie, Bernard Pacaud résiste aux vulgarités de l’époque

Fin juillet 2025, le chef triplement étoilé de Paris depuis trente-sept ans a quitté L’Ambroisie. Fait d’exigence, d’humilité et de travail, son parcours pour devenir un grand monsieur de la gastronomie française aura été exceptionnel.

© Eric Garault / Pascoandco

Bernard Pacaud, épaulé par les femmes de la famille, Danièle en salle et Alexia en pâtisserie.
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