AVANT-PREMIÈRE - Pour célébrer les 20 ans de son restaurant, le chef trois étoiles de Menton a confié au fondateur d’elBulli le commissariat gastronomique d’un repas qui sera servi du 1er avril au 16 mai. Le Figaro a assisté au déjeuner test en leur compagnie.
NOTRE SÉLECTION - Avant le grand verdict du «Rouge», qui sera dévoilé lundi après-midi à Monaco, nos critiques décernent leurs propres étoiles, partout en France.
Fin juillet 2025, le chef triplement étoilé de Paris depuis trente-sept ans a quitté L’Ambroisie. Fait d’exigence, d’humilité et de travail, son parcours pour devenir un grand monsieur de la gastronomie française aura été exceptionnel.
Pour son édition 2026, le fameux guide rouge a rétrogradé un seul restaurant de trois à deux étoiles. Trois établissements passent de deux à une étoile.
En attendant la cérémonie des étoiles prévue à Monaco, lundi prochain, le «Rouge» annonce les rétrogradations de sa prochaine édition. Le Suquet de Sébastien Bras à Laguiole et le Chabichou à Courchevel, passent de 2 à 1 étoile.
INFO LE FIGARO - En plus des cuisines du Castellet (Var), Fabien Ferré veillera, à partir du mois de mai, sur les destinées gastronomiques de l’hôtel repris par le groupe singapourien COMO à Pauillac, dans le Médoc.
LA SÉLECTION DU FIGARO - Napolitaine, italo-américaine, boulangère : le paysage de la pizzeria parisienne ne cesse de s’étoffer et de se diversifier. Notre tour de piste des meilleures recettes.
LA SÉLECTION DU FIGARO - Pour chaque recette du top 10 des douceurs les plus prisées par les Français, découvrez une table ou une pâtisserie de la capitale.
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