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Pesticides, pollution, cadmium… Le cancer est-il vraiment lié à notre alimentation ?

ENQUÊTE - Alors que le nombre de cancers continue d’augmenter, la tentation est grande de désigner un coupable, qu’il s’agisse de nos modes de vie ou des pollutions environnementales. Mais la réalité scientifique est plus complexe.

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Certains pesticides sont intrinsèquement cancérogènes, mais tout dépend de l’exposition véritable, et d’une intrication d’autres facteurs. Quantifier la menace reste donc un défi pour l’épidémiologie.
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