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Du menu à 480 euros à la découverte soudaine d’une fibre sociale : le chef deux étoiles Bruno Verjus, l’art du boniment jusqu’à la fermeture

HUMEUR - Le chef parisien aux additions vertigineuses confesse qu’il n’était « pas à l’aise avec le fait d’exclure » les moins fortunés et annonce qu’il veut nourrir ses futurs clients autrement.

© Philippe Vaurès Santamaria

Bruno Verjus dans son restaurant Table (Paris 12e).
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«Notre cuisine simple est la solution à vos problèmes» : les 135 nouvelles recettes du chef Yotam Ottolenghi, 8 ans après son best-seller Simple

ENTRETIEN EXCLUSIF - Le chef anglo-israélien, véritable phénomène culinaire, publie le 10 septembre Simple Too. Il nous confie ses secrets de fabrication, et, en avant-première, sa recette de halloumi braisé aux tomates et haricots cornille.

© Elena Heatherwick, Jonathan Lovekin

Yotam Ottolenghi propose, dans Simple Too (Hachette Cuisine), 135 recettes à préparer en moins de 30 minutes.
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«Je veux rendre ce lieu mythique aux Parisiens»: Cyril Lignac prend les commandes des cuisines du Lucas Carton de Benjamin Patou

INFO LE FIGARO- Le chef star livre sa feuille de route pour l’institution de la place de la Madeleine, passée sous pavillon Lapérouse Holding. Sa promesse ? Renouer avec l’esprit de fête.

© François Bouchon / Le Figaro

Cyril Lignac et Benjamin Patou devant le restaurant Lucas Carton, place de la Madeleine. 
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