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«Le grand ténor de l’inflation, c’est la salade» : quels aliments vont voir leur prix augmenter ces prochains mois ?

Sécheresse estivale historique, mortalité dans les élevages, impact du conflit au Moyen-Orient… Pour les ménages, la facture de l’inflation alimentaire risque d’être salée dans les mois à venir. Les fruits et légumes sont en première ligne.

© JOEL SAGET / AFP

L’inflation sur les produits alimentaires a déjà atteint 1,5% en septembre sur un an, selon l’Insee, après 1,1% en août.
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Protéines, lactosérum, matcha… L’agroalimentaire court après les tendances

Les réseaux sociaux accélèrent l’apparition des modes alimentaires. Difficiles à anticiper pour les agriculteurs et les industriels, les lubies des consommateurs pèsent sur les chaînes d’approvisionnement, constate “The Economist”.

© PHOTO ERIC HELGAS/THE NEW YORK TIMES

Le matcha est tellement prisé par les consommateurs que les producteurs japonais de feuilles de tencha sont sous pression.
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