L’origine de la célèbre tarte aux pommes caramélisées est controversée, observe ce chroniqueur du “Daily Maverick”. Mais Tony Jackman veut croire à la légende de l’étourderie et se projette en 1888, à l’hôtel Tatin, dans le Loir-et-Cher. Car “mieux vaut ne pas gâcher une bonne histoire avec des faits sans intérêt”.

© Photo Morgan Ione Yeager/ The New York Times