Longtemps, les grands domaines s’offraient les services d’œnologues consultants, dont la signature se reconnaissait à la première gorgée. Aujourd’hui, jeunes domaines et propriétaires fortunés préfèrent faire appel à des icônes du vignoble, pour une clientèle qui se détourne des vins standardisés au profit de vins plus incarnés. Et si l’ère des consultants touchait à sa fin ?
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