DÉCRYPTAGE - Omniprésentes dans les aliments industriels, ces substances, souvent controversées, commencent à faire l’objet d’études pour établir l’impact sur la santé à long terme.
DÉCRYPTAGE - Les liens entre nutrition et efficacité des traitements contre le cancer sont de plus en plus étudiés. Une étude française met en évidence le rôle d’un composé présent dans les crucifères dans la réponse aux immunothérapies.
Un composé dont la concentration est très importante dans les légumes de la famille des crucifères (chou, brocoli, chou-fleur, navet, radis, roquette, etc.)
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