DÉCRYPTAGE - Une vaste étude française révèle que tous les régimes riches en végétaux ne réduisent pas forcément les risques de maladies cardio-vasculaires. En cause ? Les aliments ultratransformés.
DÉCRYPTAGE - Une équipe du CNRS a soumis plusieurs hommes de 20 à 35 ans, en bonne santé, à deux régimes avec le même nombre de calories. Et les résultats sont préoccupants.
Parmi une abondance d’informations, établir une alimentation saine peut parfois sembler incohérent. Une médecin nutritionniste cible les fausses bonnes idées d’un régime équilibré.
Les glucides raffinés sont dépourvus de fibres, contrairement aux glucides dits « complexes », que contiennent fruits, légumes, légumineuses et autres céréales complètes.
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